大家好 ,家常鸡块关于家常红烧鸡块的红烧做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于家常红烧鸡块的常红做法步骤的知识,希望对各位有所帮助 !烧鸡 本文目录 家常红烧鸡怎么做好吃 ,家常红烧鸡的家常鸡块家常做法用料 鸡腿两个 ,蒜8克 ,红烧姜8克 ,常红葱5克 ,烧鸡八角2个,做法桂皮5克 ,步骤香叶3片 ,家常鸡块冰糖30克 ,红烧生抽一汤匙 ,常红老抽一汤匙,料酒一汤匙 ,盐,鸡精,清水 ,油适量 做法 ? 1/10锅中倒入清水,放入鸡块焯熟 , ? 2/10准备好材料,鸡块捞出洗净沥干水分备用 ,姜切片,蒜拍扁、葱切葱花备用 , ? 3/10锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化 ,变成焦色, ? 4/10放入鸡块翻炒至裹上糖色 , ? 5/10放入姜 、蒜 、葱翻炒出香味 , ? 6/10放入八角、桂皮 ,香叶翻炒均匀, ? 7/10加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀 , ? 8/10加入适量的清水,大火烧开转中小火炖煮二十分钟 , ? 9/10炖至汤汁浓稠时加入适量的盐和鸡精 ,转大火收汁即可 。 红烧鸡肉块的做法主料:鸡大腿2个,青蒜几根 辅料:葱少许 ,油少许,盐少许 ,生抽少许,老抽少许,料酒少许 ,糖少许,蚝油少许,姜适适量 步骤: 1.鸡腿去骨切成大块,用清水冲洗两遍沥干水分 ,放入少许料酒,姜片腌制半小时左右。 2.葱切段姜切片。 3.坐锅点火倒油,热锅凉油放入鸡块大火翻炒 ,炒至肉块变色 。 4.放入料酒翻炒一会儿,放入少许生抽 ,老抽,糖 ,蚝油 ,盐 ,清水,葱姜,水要没过鸡肉。 5.青蒜摘花洗净切成小段。 6.盖上锅盖中小火炖上25分钟 ,打开锅盖大火收汁。 7.汁收干后,倒入青蒜,放入少许鸡精,点点明油即可出锅。 红烧鸡股家常做法1、清洗 ,然后放入热水去腥味和油脂 将准备好的鸡屁股用清水洗净,多冲洗几遍 ,然后在锅内放入适量水,将水烧开至滚烫 ,将鸡屁股倒入热水中汆一下后捞出,这样做的目的是为了去腥味和油脂 ,这样炸出来之后更加酥脆可口,完全没有油腻感。 2、小火炸至金黄色 在锅中倒入适量食用油,食用油的量一定要能闷盖住鸡屁股,也就是说把鸡屁股淹没,开小火至油热 ,然后倒入步骤一中用开水汆过的鸡屁股,注意了!一定要小火炸,在炸的同时记得均匀翻动鸡屁股,让所有的鸡屁股食材都受热均匀。 3 、放入烧烤酱加水煮干 将鸡屁股炸至金黄 ,此时将火调大 ,目的是为了逼油 ,然后将炸好的鸡屁股捞出沥油,盛放到另外一个干净的锅内,然后放入烧烤酱,加适量水开火煮至锅内水分完全被鸡屁股吸收后 ,关火。 4、撒上白芝麻和佐料 ,上盘 END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦! |