家常红烧鸡块的做法,家常红烧鸡块的做法步骤

时间:2025-06-13 00:21:31来源:悦刻正品档案馆作者:悦刻正品直通车

大家好 ,家常鸡块关于家常红烧鸡块的红烧做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于家常红烧鸡块的常红做法步骤的知识 ,希望对各位有所帮助!烧鸡

本文目录

  1. 家常红烧鸡怎么做好吃 ,做法家常红烧鸡的步骤家常做法
  2. 红烧鸡肉块的做法
  3. 红烧鸡股家常做法

家常红烧鸡怎么做好吃,家常红烧鸡的家常鸡块家常做法

用料

鸡腿两个 ,蒜8克 ,红烧姜8克,常红葱5克,烧鸡八角2个,做法桂皮5克,步骤香叶3片,家常鸡块冰糖30克,红烧生抽一汤匙 ,常红老抽一汤匙 ,料酒一汤匙,盐 ,鸡精,清水 ,油适量

做法

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1/10锅中倒入清水,放入鸡块焯熟  ,

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2/10准备好材料,鸡块捞出洗净沥干水分备用 ,姜切片 ,蒜拍扁 、葱切葱花备用,

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3/10锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化,变成焦色,

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4/10放入鸡块翻炒至裹上糖色,

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5/10放入姜 、蒜、葱翻炒出香味 ,

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6/10放入八角 、桂皮 ,香叶翻炒均匀,

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7/10加入生抽 、老抽 、料酒翻炒均匀,

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8/10加入适量的清水,大火烧开转中小火炖煮二十分钟,

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9/10炖至汤汁浓稠时加入适量的盐和鸡精,转大火收汁即可 。

红烧鸡肉块的做法

主料:鸡大腿2个 ,青蒜几根

辅料:葱少许,油少许,盐少许  ,生抽少许 ,老抽少许,料酒少许,糖少许,蚝油少许 ,姜适适量

步骤:

1.鸡腿去骨切成大块 ,用清水冲洗两遍沥干水分,放入少许料酒 ,姜片腌制半小时左右 。

2.葱切段姜切片 。

3.坐锅点火倒油,热锅凉油放入鸡块大火翻炒  ,炒至肉块变色。

4.放入料酒翻炒一会儿 ,放入少许生抽,老抽 ,糖,蚝油 ,盐,清水,葱姜 ,水要没过鸡肉 。

5.青蒜摘花洗净切成小段 。

6.盖上锅盖中小火炖上25分钟 ,打开锅盖大火收汁  。

7.汁收干后 ,倒入青蒜,放入少许鸡精 ,点点明油即可出锅 。

红烧鸡股家常做法

1、清洗 ,然后放入热水去腥味和油脂

将准备好的鸡屁股用清水洗净,多冲洗几遍 ,然后在锅内放入适量水,将水烧开至滚烫,将鸡屁股倒入热水中汆一下后捞出 ,这样做的目的是为了去腥味和油脂,这样炸出来之后更加酥脆可口 ,完全没有油腻感。

2 、小火炸至金黄色

在锅中倒入适量食用油,食用油的量一定要能闷盖住鸡屁股,也就是说把鸡屁股淹没 ,开小火至油热,然后倒入步骤一中用开水汆过的鸡屁股 ,注意了!一定要小火炸 ,在炸的同时记得均匀翻动鸡屁股,让所有的鸡屁股食材都受热均匀。

3、放入烧烤酱加水煮干

将鸡屁股炸至金黄,此时将火调大,目的是为了逼油,然后将炸好的鸡屁股捞出沥油,盛放到另外一个干净的锅内,然后放入烧烤酱,加适量水开火煮至锅内水分完全被鸡屁股吸收后,关火 。

4 、撒上白芝麻和佐料 ,上盘

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